Bons unter fünf Euro separat auswerten?

[cfischer]

Wie löst ihr das bei größeren Filialen, wo morgens viele Brötchen und mittags Getränke über die Kasse gehen? Zählt ihr Bons unter fünf Euro separat für die Auswertung?

[staylor]

Die Ursache liegt in der Vermischung zweier Kaufanlässe, die den durchschnittlichen Bonwert und die Artikel pro Bon systematisch drücken. Bäckerei- und Getränkeimpulse am Vormittag und mittags haben eine andere Frequenz und Marge als der klassische Einkauf, deshalb sollte man sie methodisch trennen, aber nicht aus dem Umsatz herausrechnen. Bewährt hat sich eine klare Kennzahldefinition im Reportinghandbuch: Kleinbon unter fünf Euro brutto, Normalbon ab fünf Euro, jeweils mit Anzahl, Umsatz, Anteil am Tagesumsatz und Uhrzeitcluster. In der Modellierung hilft ein Flag in der Bonkopftabelle, etwa small_ticket_flag per CASE WHEN bon_brutto < 5 THEN 1 ELSE 0, plus ein Zeitband für Morgen und Mittag. Damit lassen sich Dashboardfilter maßgeblich sauberer setzen. Zur Prüfung empfehle ich drei Schritte: erstens Kassenabstimmung brutto gegen Finanzbuchhaltung, zweitens Plausibilität der Kleinbonquote je Filiale und Wochentag, drittens Stichprobe auf Storni und Pfand, die fälschlich unter die Schwelle fallen können.

[aheinz]

Bei uns in der Filiale schauen wir uns die kleinen Bons extra an, weil morgens echt nur Brötchen und Kaffee durchgehen und mittags Wasser und Cola. Wir ziehen die unter fünf Euro raus in eine eigene Liste, dann wirkt der normale Schnitt nicht so mickrig. Am Abend gleichen wir Kasse ab und gucken kurz, ob Pfand oder Storno dabei war.